Fachinformationen
Gesetze deutsch
| Infektionsschutzgesetz Dezember 2018 | Download |
Nationale Verordnungen
| Anpassung EU Vorschrift zur Lebensmittelinformations Durchführungsverordnung | Download |
| Lebensmittelhygieneverordnung | Download |
| Lebensmittelinformations Durchführungsverordnung | Download |
| Tier-Lebensmittelhygieneverordnung | Download |
| Verordnung über tiefgeforene Lebensmitteln | Download |
EU-Verordnungen
| Acrylamid Verordnung 20.11.2017 | Download |
| Allgemeine Grundsätze Lebenmittelhygiene - Verordnung EU 178 2002 | Download |
| Amtliche Kontrollen - Verordnung (EU) 2017 625 | Download |
| Amtliche Kontrollen zur Einhaltung des Lebensmittelrechts - Verordnung EG 882 2004 | Download |
| amtliche Überwachung Lebensmittel tierischen Ursprungs - Verordnung EU 854 2004 | Download |
| Information Verbraucher über Lebensmittel - Verordnung EU Nr. 1169 2011 | Download |
| Lebensmittelhygiene - Verordnung EU 852 2004 | Download |
| Lebensmittelhygiene tierischen Ursprungs - Verordnung EU 853 2004 | Download |
| Mikrobiologische Kriterien für Lm VO EG 2073-05 | Download |
Stand der Technik - Auswahl einiger wichtige Merkblätter
| Resistente Keime Rohkost und Salat gut waschen und frisch selbst zubereiten | Link |
| Schutz vor Lebensmittelinfektionen mit Listerien | Link |
| Hygienischer Betrieb von freistehenden Wasserspendern | Link |
| Fragen und Antworten zur Nutzung Kundeneigener Mehrwegbecher für Coffee to go | Link |
| Schimmelpiltgifte in Lebensmitteln | Link |
| Keimbelastung in Sprossen und Küchenfertigen Salatmischungen | Link |
| Sicher verpflegt in Gemeinschaftseinrichtungen | Link |
| Qualität von Fisch und Fischereierzeugnissen | Link |
Fachartikel
| Wenn Gabeln sprechen könnten | Download |
| Ein Tag im Leben einer Gabel | Download |
| Ein Tag im Leben einer Gabel - Ich sehe was, was ihr nicht seht | Download |